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原標題：舌尖上的 一帶一路 絲路美食見證東西方交融今天，在 一帶一路 倡議下，各種特色食材和美食沿著絲路穿梭，豐富著人們的味蕾，增進人們對不同文化的瞭
原標題：舌尖上的 一帶一路 絲路美食見證東西方交融
今天，在 一帶一路 倡議下，各種特色食材和美食沿著絲路穿梭，豐富著人們的味蕾，增進人們對不同文化的瞭解和認知。東西方的交融，極大地豐富瞭人們的餐桌：有瞭辣椒和胡椒，人們在冬日火鍋裡才能倍感麻辣鮮香，來個西瓜或者涼拌番茄，夏天消暑解渴更加暢快！ 讓我們巡遊 一帶一路 的主要國傢和地區，來一趟美食之旅。法國奶酪，芝士拼盤配脆身餅乾、清甜蘋果及葡萄享用，可平衡不同芝士的香味及口感。
自古以來，中國與印度就有著源遠流長的歷史交匯,數千年的中華文明與古印度文明摩擦碰撞，孕育著最偉大的人類文明。印度菜：印度菜以咖喱聞名，主要用魚、肉、菜等不同食物來調和多種香料，既不掩蓋食物本身的天然滋味，又有濃鬱的香味。印度人在食材的選擇上比較單一，通常隻是雞肉、羊肉、海鮮和各類蔬菜；調料雖然種類繁多，但是每道菜都會有一款比較主要的調味料，比如孜然、馬薩拉等；菜肴的烹飪方式也相對簡單，有燒、烤、炒等幾種。咖喱羊肉、酥炸鮮蔬等都是比較普遍的印度佳肴。另外，印度奶茶及飯後甜點也極具地方特色。
絲綢之路，不僅是一條溝通中原、西域乃至歐洲、非洲國傢的經濟貿易路線，更是一條感受、品味古老絲綢之路燦爛飲食文明的美食線路。土耳其烤肉，土耳其烹飪發源於中亞，肉類、蔬菜和豆類是土耳其菜系的主要部分，而肉類又以牛、羊、雞為主。其特點在於突出原料（主要是肉類和奶制品）的自然風味，講究原汁原味，並佐以黃油、橄欖油、鹽、洋蔥、大蒜、香料和醋。除瞭美味的主食，土耳其還有令人眼花繚亂的前菜，從土耳其奶酪、菠菜、蝦仁到醃紅柿子椒，名目之多令人咋舌。其中，最受歡迎的前菜是橄欖油涼拌菜。土耳其代表美食有土耳其烤肉、果仁蜜餅、土耳其餃子、多層薄餅等。
新疆手抓飯、酸奶。抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為 坡羅 。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲（用胡蘿卜是因為新疆特產黃蘿卜產量少，所以其他地區隻能用胡蘿卜代替）、羊肉塊，然後放入淘凈的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的，故得此名。不過現在大傢吃抓飯都改用筷子或勺子，不再直接下手抓啦。
KBS電視臺於2008年拍攝瞭紀錄片《面條之路：奇妙的飲食》。這部紀錄片中有描述關於歐洲的面條的起源問題。面條如何傳到歐洲、特別是意大利，曾有多種說法。以前最讓人信服的說法是馬可 波羅從中國帶回意大利的。現在該說法已經被否定，根據時間推算在馬可 波羅之前就已經有意大利面瞭。意大利人說是自己發明的。這也可備一說。但比較可信的說法是， 面條文化 通過絲綢之路，先由中國傳到阿拉伯帝國，再傳至西西裡地區，大約八世紀時傳遍整個意大利和歐洲各地。意大利面（spaghetti）是西餐品種中國人最容易接受的。紅醬是主要以番茄為主制成的醬汁，最經典的是意大利肉醬面，有些以奶酪老奶油為主，是著名的意大利面食。意大利葡萄酒也有著悠久的歷史。
提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的意大利甜點。在意大利文裡提拉米蘇（Tiramisu）的意思是 馬上把我帶走 意指吃瞭此等美味，就會幸福得飄飄然。
自古泰國是中國的海上絲綢之路的一個重要站點，泰國菜以色香味聞名，第一大特色是酸與辣，泰國廚師喜歡用各式各樣的配料如蒜頭、辣椒、酸柑、魚露、蝦醬之類的調味品來調味，煮出一鍋鍋酸溜溜、火辣辣的泰式佳肴。招牌菜有冬陰功(酸辣海鮮湯)、椰汁嫩雞湯、咖喱魚餅、綠咖喱雞肉、芒果香飯等。魚、蝦、蟹都是各餐館的殺手鐧，什麼炭燒蟹、炭燒蝦、豬頸肉、咖喱蟹等等。
俄式紅菜湯。紅菜湯是中歐和東歐一些國傢最大眾化的湯，有很多版本和做法。在這些地區，羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，因此呈紫紅色。有些地方以番茄為主料，甜菜為輔料。波蘭紅菜湯還要加上一種餃子一起吃。紅菜湯有素的，豬肉的，或者純紅菜頭熬湯都可以叫做紅菜湯，但基本要用紅菜頭打底才算正宗。紅菜湯被列作世界三大名湯之一。
斯裡蘭卡錫蘭紅茶，斯裡蘭卡在古代海上絲綢之路中扮演瞭重要的角色，1842年某英國人通過海上絲綢之路帶瞭一包茶葉到蘭卡，種植在現在的斯裡蘭卡佩拉尼亞植物園。現在蘭卡茶山上的綠茶，也多半是中國茶樹祖先的子子孫孫。
尼泊爾桔色小炸圈(Jalebi)，貌似是面粉條，外面裹著糖漿，甜的讓你掉牙，尼泊爾人、印度人都喜歡吃。
西班牙烤乳豬，在馬德裡西北方70公裡處有一座古城，名叫塞哥維亞。烤乳豬是距離馬德裡不遠的塞哥維亞古城的特色，那裡的烤乳豬才最正宗，而且古城也非常值得一遊。
越南河粉，有點類似潮汕及閩南地區的粉條，據說20世紀才出現在首都河內街頭，約50年代才傳入西貢，又受到中、法兩國的影響，演變成瞭現在世界聞名的樣子。大米做成的河粉一碗，加上幾切片牛肉或者雞絲，配上薄荷、香菜、羅勒等香料。河粉不斷不粘，清新爽口，湯底鮮醇熱騰騰，你的胃一下子就會溫暖起來。
西班牙海鮮飯是西餐三大名菜之一，與法國蝸牛、意大利面齊名。西班牙海鮮飯源於西班牙魚米之都 瓦倫西亞，是以西班牙產艮米為原料的一種飯類食品。實際上是深度通常不超過五公分的平底淺口大圓雙耳鍋。它賣相絕佳，黃澄澄的飯粒出自名貴的香料藏紅花，飯中點綴著無數台灣商標註冊蝦子、螃蟹、黑蜆、蛤、牡蠣、魷魚 熱氣騰騰，令人垂涎。
阿拉伯烙餅、煎餅，沙特阿拉伯人每日習慣兩餐。早餐主要是 弗瓦勒 （一種高梁糊糊）蘸奶油，晚餐為正餐，通常吃烙餅等。阿拉伯烙餅均由烤制而成，分機器制作和手工制作兩種。剛烤好出爐的大餅分上下兩層，外焦裡嫩，熱氣騰騰，像小皮球一樣鼓鼓囊囊的。
新加坡 國菜 黑胡椒螃蟹，黑胡椒蟹是新加坡第一美食，匯集瞭中式的醬油、印度的黑胡椒、馬來的小辣椒與西式的牛油於一體，造就出瞭這另類 沖鼻 的獨特味道。成菜後蟹殼上散放香菜，盤底墊生菜葉，紅紅綠綠之間能看到星星點點的黑胡椒粒，海鮮特有的氣息加上微焦辛嗆的黑胡椒的香味撲鼻。食畢蟹肉，那被熏染上濃純醬汁的蟹殼也讓人無法放棄。
比利時巧克力，它強調手工制作、個性化，口味極其豐富。 如果沒有這些 舶來品 ，今天我們的生活將變得寡淡乏味 。
埃及美食，埃及的飲食種類繁復，且受到希臘、黎巴嫩和法國菜的影響。餐品主要有三類：以法國菜為主的西餐，以埃及菜為主的中東餐以及以中國菜、希臘菜和仿法老時代菜肴為主的特如何申請商標台中色菜。
馬來西亞貓山王榴蓮，馬來西亞人將熟透後自己從樹上掉到地下，但沒有裂開的完整榴蓮，送到一隻困在籠裡的 貓山 （馬來文 果子貍 musang的音譯）面前，由它聞香鑒別優劣，如果 貓山 聞完後興奮不已，這榴蓮就是極品的 貓山王 。貓山王要遵循 瓜熟蒂落 的自然規律，樹上采摘或者開殼的貓山王是不能食用的，所以在中國很難食用到新鮮貓山王。國內能吃到的隻有冷凍貓山王及貓山王榴蓮甜品，由馬來西亞進口的榴蓮果肉及由進口原料研制而成的甜品。
陜西羊肉泡漠， 一帶一路 的國內段，走陸路，西北地區的肉夾饃、羊肉泡饃、油胡璇餅、大盤雞、烤羊肉等，西南地區的桂林米粉、過橋米線等，想起來就嘴饞；走海路，車螺、花蟹、大黃魚 原汁原味的海鮮勾人食欲。羊肉泡饃是陜西名吃。要想好吃，必須得先把饃弄好，最主要的是湯，不能隨便做，得把握好火候、味道。
隨著 一帶一路 建設，各種特色美食在沿著絲路穿梭，中國美食文化也沿著絲路走向世界。比如，波蘭人的餃子情結、羅馬尼亞人愛吃 殺豬菜 、俄羅斯有 饅頭 沙琪瑪 、巴基斯坦 硬 菜帶 川 味、新加坡 國菜 是海南雞飯等。看過瞭這麼多美食後，是不是對此次的 一帶一路 高峰論壇更期待瞭？嗯，或者說，是對 一帶一路 上的各國美食更期待瞭呢？（視覺中國）
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